In the kitchen

This dish has been one of my favorites for years :-) This is the perfect recipe for dinner parties for the whole family and kids loves it. Usually I serve it with rice, salad and garlic bread. For desert I made this wonderful Pavlova with strawberries and mint leaves - tell you about that later. 

Whole  Chicken                                                          

Sauce:                                                                      

2 small cups barbecue sauce

1 small cup soy sauce

1 small cup apricot jam (or marmalade)

100 gr. brown sugar

 50 gr. butter

Put all the ingredients in a pot and let it melt (do not boil)

Marinate the chicken with half of the sauce (heat the other half when served )

Put the chicken in 150° oven for 1 hour then turn the heat to 180° and let it cook for another hour.

Þessi uppskrift er búin að vera í uppáhaldi hjá mér í mörg ár (ég held hún hafi verið í Gestgjafanum fyrir 20 og eitthvað árum :) Mæli með þessum rétti fyrir fjölskyldumatarboð, krakkar elska þennan rétt.  Ég er yfirleitt með hrísgrjón, salat og hvítlauksbrauð með. Í þetta sinn var ég líka með YUZU JALEPENO sósu frá Hrefnu Sætran hún er algjört æði, mæli með henni. Ég bauð uppá dásamlega Pavlovu með jarðaberjum og myntu í eftirétt, segi ykkur frá henni seinna. 

Heill kjúklingur 

Sósa

2 dl bbqsósa

1 dl apríkósumarmelaði

100 gr. púðursykur

50 gr. smjör

1dl sojasósa

Setjið allt hráefnið í pott og hitið ( á ekki að sjóða)

Hellið helmingnum af sósunni yfir kjúklinginn ( hinn helmingurinn er borinn fram með kjúklingnum) 

Steikið kjúklinginn við 120° klukkutíma hækkið þá hitann í 160° í klukkutíma í viðbót.

xx Áróra 

Pin It