In the kitchen - Chicken summer salad

Dinner according to my IPhone

Þessi réttur er gamall og góður, mörg ár síðan ég smakkaði hann síðast. Sumarlegt kjúklingasalat sem er borið fram í heitri tortillu. Einfaldur og góður réttur sem ég get hiklaust mælt með :-)

* 1/2 Grillaður kjúklingur (keypti tilbúinn í Melabúðinni)
* 1/2 Kínakálshaus
* 1/2 Rauð papríka
* 2 Tómatar
* Lúka af grænum vínberjum
* 1 Jógurt (án bragðefna)

Kjúklingurinn er rifinn niður. Kínakál, papríka og tómatar skorið niður, vínberin skorin í tvennt og að lokum er jógúrtinu blandað saman við. Hitið tortillur á þurri pönnu og berið fram með salatinu - Hver og einn setur salatið í sína tortillu.

This dish is so good. I haven't had it for years so it was about time to make it again. Chicken summer salad, served it in warm tortillas. Simple and tasty. I sure can recommend you try it for yourself:-)


* 1/2 grilled chicken 
* 1/2 head Chinese cabbage 
* 1/2 red bell pepper 
* 2 tomatoes 
* handful of green grapes 
* 1 yogurt (no flavors)

All ingredient cut and chopped,  put together in a bowl. Heat the tortillas in a pan and serve with the salad.

Xx Áróra

In the kitchen - Family dinner

Föstudagskvöld - aldrei þessu vant voru allir heima og borðuðum við saman. Atli eldri sonur minn sá um forréttinn - Foie gras og baguette, á meðan ég sá um aðalréttinn, æðislegan kjúklingarétt sem ég fann í Gestgjafanum. Ólöf Jakobína bauð upp á uppskriftina en upphaflega kom hún frá Magnúsi Geir Þórðarsyni fyrrverandi leikhússtjóra og  núverandi útvarpsstjóra:-) 

Leikhússtjórakjúklingur 

* 1 grillaður kjúklingur (keypti tilbúinn)
* 1 dós sýrður rjómi 18%
* 2 dl rjómi
* 2 msk. sojasósa
* 1 lítið beikonbréf
* Sveppir
* 2 tómatar
* Rósmarín
* svartar ólífur (má sleppa)

Hitið ofninn í 180. Blandið sýrðum rjóma, rjóma og sojasósu saman og setjið í eldfast mót. Hlutið grillaða kjúklinginnn gróft niður og raðið honum ofan á. Steikið beikonið og sveppi, og raðið ofan á. Skerið tómata í sneiðar og bætið þeim saman við, setjið að síðustu rósmarín og ólífur yfir. Hitið í ofni í um 20 mínútur eða þar til rétturinn er heitur í gegn.  Berið fram með hrísgrjónum  og góðu salati:-)

We had this lovely family dinner the other night. My older son Atli was in charge of the starter - Foie gras and baguette, while I took care of the main course - delicious chicken dish from an Icelandic food magazine, inspired by a recipe originally from the former director of the Icelandic National theatre :-) 


Theatre director's chicken

* 1 whole grilled chicken 
* Sour cream 
* 2 Del. cream 
* 2 tbs. soy-sauce
* Bacon
* Mushrooms
* 2 tomatoes 
* Rosemary
* Black olives 

Preheat the oven to 180°C.  Mix sour cream, cream and soy sauce together and place it in a oven proof dish. Cut the chicken into pieces and place on the dish. Fry the bacon and mushrooms, and place on the chicken. Cut the tomatoes into slices and put them on the chicken. At last place the  rosemary and olives over. Heat in the oven for about 20 minutes. Serve it with salad and rice:-)

Xx Áróra